菜名 | 炖牛尾 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖牛尾的制作材料: 主料:牛尾250克 调料:黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克 炖牛尾的特色: 汤汁醇浓,滋味鲜美,牛尾香酥,肥而不腻,壮阳补虚。 教您炖牛尾怎么做,如何做炖牛尾才好吃 1.将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍半小时,取出沥水。 2.取汽锅1只,将牛尾小段放入锅内,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸1.5小时左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚即成。 炖牛尾视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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