| 菜名 | 香麻蒿菜 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：拌 香麻蒿菜的制作材料： 主料：豆腐干200克,茼蒿500克,竹笋10克,火腿10克 调料：香油10克,盐50克,味精20克,白砂糖15克 香麻蒿菜的特色： 清香，鲜美 教您香麻蒿菜怎么做，如何做香麻蒿菜才好吃 1. 茼蒿洗净放入开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤去水分切成末； 2. 香干和熟竹笋分别切成末，火腿切末； 3. 把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在干净的盛器中； 4. 加入盐，味精，糖，麻油少许，均匀，装盘后，撒入火腿末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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