鲑鱼片粥_菜谱查询

菜名

鲑鱼片粥

做法

菜系及功效：精品主食水肿食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鲑鱼片粥的制作材料：
主料：粳米100克,鲑鱼50克
调料：盐2克,胡椒2克,小葱3克
教您鲑鱼片粥怎么做，如何做鲑鱼片粥才好吃

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将香葱洗净切末备用；
3.　锅内注入高汤，加热煮沸后放入粳米；
4.　至滚时稍加搅拌，再改小火熬煮45分钟，加盐调好味；
5.　鲑鱼片洗净，放入碗内，倒入滚烫的粥；
6.　将鱼片烫熟，然后撒葱末、黑胡椒拌匀，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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