菜名 | 酱鲫鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 口味:酱香味 工艺:酱 酱鲫鱼的制作材料: 主料:鲫鱼500克 调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)10克,八角2克,料酒5克,醋5克,酱油15克,白砂糖15克,腐乳(红)20克,甜面酱20克,植物油150克 教您酱鲫鱼怎么做,如何做酱鲫鱼才好吃 1. 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用; 酱鲫鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约750克。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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