菜名 | 炸藕饼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 炸藕饼的制作材料: 主料:莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐,生抽等调味料。 教您炸藕饼怎么做,如何做炸藕饼才好吃 准备工作: 1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用; 2、将瘦猪肉搅成肉泥,加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用 做 法: 1、莲藕洗净切成5mm厚薄片; 2、取一片莲藕,酿上馅料,再覆盖一片莲藕,沾上脆浆,即放入八成热油内炸至金黄即熟。 备 注:馅料可随自己喜爱而改变,可改鱼茸、肉碎或虾胶等。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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