| 菜名 | 榨菜鸡蛋汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 榨菜鸡蛋汤的制作材料： 主料：榨菜75克,鸡蛋150克 调料：味精2克,猪油（炼制）5克,色拉油20克 教您榨菜鸡蛋汤怎么做，如何做榨菜鸡蛋汤才好吃 1.榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味，鸡蛋打匀。 2.器皿中加入色拉油、榨菜丝，高火40秒，加入肉汤、味精，淋入蛋液，再加入猪油，高火1分钟即成。 榨菜鸡蛋汤的制作要诀：本品需肉汤适量。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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