菜名 | 绿豆老鸭汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 绿豆老鸭汤的制作材料: 主料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量。 绿豆老鸭汤的特色: 此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。 教您绿豆老鸭汤怎么做,如何做绿豆老鸭汤才好吃 1、将老鸭洗净,去除内脏。 2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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