客家鸭_菜谱查询

客家鸭

菜系及功效：闽菜
客家鸭的制作材料：
主料：鸭一只姜片蒜头陈皮米酒生抽老抽盐油。

客家鸭的特色：
味道香浓,汤汁捞饭味道可口.
教您客家鸭怎么做，如何做客家鸭才好吃
1.鸭却块沥干水.

2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香.

3.然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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酱瓜	白菜千层卷	炖桂花鸭子	草菇蒸鸡	葱油鱼
油煎腐皮卷	炝锅鳅鱼	鸡汤小豆腐	酥羊肉	鲍鱼炖鸡
萝卜烧排骨	冰淇淋双色丁	五香炆兔肉	西芹咸鱼饭	奶干
无锡酱排	鲽鱼煲	红烩肉杂拌	清炒碧玉笋	板油蜜枣蛋卷