酱汁拌茄子_菜谱查询

酱汁拌茄子

菜系及功效：私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：酱香味
工艺：炝
酱汁拌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：甜面酱15克,香油10克,酱油10克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,花生油25克
酱汁拌茄子的特色：
甜酸香辣，味道适口。
教您酱汁拌茄子怎么做，如何做酱汁拌茄子才好吃
1.茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3.酱汁倒在煮热的茄条内，盖上盖焖10分钟即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

美极肉干	德式土豆泥汤	糖辣白菜条	软溜丸子	拖煎黄鱼
白果乌鸡汤	豉椒牛腰心	酱汁四丁	靠凤宝	鸡汁豆干
浓香鸡块	北京涮羊肉	肥油韭菜蛋丝	发丝牛百叶	果仁夹心蛋糕
豆豉鲮鱼饼	糊烂面	客家鸭	干烧辽参	水豆豉鸭舌
香肠烧菜花	椒麻鸭掌(二)	杏仁奶豆腐	刀鱼扒白菜	夏果西芹炒玉带