| 泡椒烧魔芋 |
菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:锅烧 泡椒烧魔芋的制作材料: 主料:魔芋350克,泡椒150克 辅料:青蒜25克,酱姜25克 调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克 泡椒烧魔芋的特色: 滋味咸鲜,微酸辣,口感软滑。 教您泡椒烧魔芋怎么做,如何做泡椒烧魔芋才好吃 1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片,入沸水锅内焯水后捞出; 2. 泡椒、青蒜均切斜条; 3. 酱姜切小片待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克; 4. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下泡椒、姜片煸香; 5. 加清汤50毫升,魔芋、精盐、味精,烧透入味; 6. 下青蒜,勾芡,淋香油,出锅盛入盘中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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