泡椒烧魔芋_菜谱查询

泡椒烧魔芋

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
泡椒烧魔芋的制作材料：
主料：魔芋350克,泡椒150克
辅料：青蒜25克,酱姜25克
调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克
泡椒烧魔芋的特色：
滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。
教您泡椒烧魔芋怎么做，如何做泡椒烧魔芋才好吃
1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；
2. 泡椒、青蒜均切斜条；
3. 酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；
5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味；
6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

韭花干丝	西露蹄筋	油焖双丁	辣味白菜心	冻鲫鱼
沙锅鱼头豆腐汤	鲜椰汁蛋糕	一品罗汉菜	蒸食炸	百果玫瑰球
滑炒蛤蜊马蹄	乌云托月	萝卜煮肚丝	茄汁素肉	酱肘花
炝拌辣羊腰	京葱羊糕	葱姜蒸河鳗	花胶烩鹧鸪丝	润燥芥菜牛肉汤
蜇米瓜菜	乳汁炖排骨	干烹虾仁	香菇烤肉	蘑菇炒油菜心