一品鸽蛋燕菜_菜谱查询

菜名

一品鸽蛋燕菜

做法

菜系及功效：鲁菜延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
一品鸽蛋燕菜的制作材料：
主料：燕窝50克,鸽蛋400克
辅料：油菜心200克
调料：盐3克,植物油5克,味精2克
一品鸽蛋燕菜的特色：
此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。
教您一品鸽蛋燕菜怎么做，如何做一品鸽蛋燕菜才好吃
1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

一品鸽蛋燕菜的制作要诀：燕窝又称燕菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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