马鲛鱼饺_菜谱查询

马鲛鱼饺

菜系及功效：精品主食补气食谱哮喘食谱咳喘食谱贫血食谱
口味：原本味
工艺：煮
马鲛鱼饺的制作材料：
主料：鲅鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克
辅料：韭黄20克
调料：姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克
马鲛鱼饺的特色：
鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!
教您马鲛鱼饺怎么做，如何做马鲛鱼饺才好吃
1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 2.把马蹄、韭黄分别切细粒。
3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
4.加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

马鲛鱼饺的制作要诀：鱿鱼又称马鲛鱼；荸荠又称马蹄。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

綠豆饌	鸿运大鱼头	烤生蚝	奉化芋头	肉末烧饼
酸辣鱿鱼猪肉	奶白鲫鱼汤	荔浦扣肉	粉丝拌黄瓜	薯蓣粥
烩鲫鱼舌头	贵妃豆腐	西式煮蛋	肉松紫菜卷	焦盐兔片
牛肉汤豆丝	雪花点红	素三鲜白菜	腐竹拌牛肉	五香卤牛腱
清汤蛋白香菇	荷叶乳鸽片	金鱼戏水	红烧牛筋	瓜片腰花