菜名 | 腐竹拌牛肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 腐竹拌牛肉的制作材料: 主料:牛肉(瘦)300克,腐竹100克 辅料:青椒25克,柿子椒25克 调料:盐3克,豆豉20克,醋2克,味精2克,花椒10克,辣椒油10克,花生油30克,大蒜(白皮)8克 腐竹拌牛肉的特色: 咸鲜麻辣,豉香味浓。 教您腐竹拌牛肉怎么做,如何做腐竹拌牛肉才好吃 1. 将熟牛肉(白煮)切成条片; 2. 青、红椒切条; 3. 豆豉剁碎; 4. 腐竹切成段; 5. 勺内加花生油烧开,下入豆豉炸出香味出勺; 6. 另将勺内加水烧开,下入腐竹焯透捞出晾凉; 7. 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内; 8. 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀,浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。 腐竹拌牛肉的制作要诀:腐竹要提前涨发,方法为:先用手掰成容器能盛下的长度,用冷水冲洗一下,再加沸水浸泡,经数小时见全部变软,颜色变浅,即成。早上上班前泡上,下午下班回家时正好可用。 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
曲沃羊杂割 | 茶香腰果 | 牛筋煲 | 东坡墨鱼 | 蜜青梅 |
粉皮砂锅鱼头 | 南瓜豆皮卷 | 火锅牛肉丸子 | 柏子仁粥 | 鲁式神仙鸭子 |
炝拌鲜鱿片 | 鱼香豆花 | 肉末南瓜 | 酱胡萝卜(三) | 味增汤/韩式味增汤/日式味增汤 |
红炖鸡块 | 白玉排骨卷 | 炒黄瓜酱 | 鸭包口蘑 | 烤樱桃 |
平都牛肉松 | 羊肉炒双耳 | 酸菜蒸豆腐 | 鲍鱼鸡粒饺 | 素炒蘑菇 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。