菜名 | 韭菜滚花蛤汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 韭菜滚花蛤汤的制作材料: 主料:韭菜150克,花蛤肉200克 辅料:生姜3片。 韭菜滚花蛤汤的特色: 韭菜滚花蛤汤,鲜美可口,有益气助阳、滋阴健胃的作用。 教您韭菜滚花蛤汤怎么做,如何做韭菜滚花蛤汤才好吃 韭菜洗净,切段,晾干水分;花蛤肉洗净,稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和生姜,武火煲沸后,下韭菜和花蛤肉,滚至熟,调入适量食盐和少许生油便可。可供3~4人用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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