| 菜名 | 黄豆炖猪脚 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 黄豆炖猪脚的制作材料： 主料：猪脚二只,黄豆２两。 辅料：姜,盐,花椒,大料,料酒,糖 教您黄豆炖猪脚怎么做，如何做黄豆炖猪脚才好吃 1. 黄豆用冷水泡一天。 2. 每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖３小时，加入黄豆继续用小火炖２小时，加少许糖，再炖十分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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