黄豆炖猪脚 |
菜系及功效:家常菜谱 黄豆炖猪脚的制作材料: 主料:猪脚二只,黄豆2两。 辅料:姜,盐,花椒,大料,料酒,糖 教您黄豆炖猪脚怎么做,如何做黄豆炖猪脚才好吃 1. 黄豆用冷水泡一天。 2. 每只猪脚锯成六块,飞水后放入大砂锅,加水没过,大火烧开,撇去浮沫,加姜、盐、花椒、大料、料酒,改用小火炖3小时,加入黄豆继续用小火炖2小时,加少许糖,再炖十分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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