| 菜名 | 栗子鸡煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 栗子鸡煲的制作材料： 主料：栗子（鲜）300克,童子鸡300克 调料：姜5克,料酒5克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖3克,植物油20克 教您栗子鸡煲怎么做，如何做栗子鸡煲才好吃 1.栗子剥壳在滚水略浸去衣。鸡洗净斩件以调味料略腌一小时后，走油备用。 2.烧锅下油，爆香姜米，加料酒，加入鸡件同爆至香，加入清水半碗及调味料，兜匀，加入栗子，转入瓦煲，文火焖20分钟，埋芡原煲上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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