日式田不拉虾肉_菜谱查询

日式田不拉虾肉

菜系及功效：日本料理家常菜谱
口味：咸甜味
日式"田不拉"虾肉的制作材料：
主料：净虾肉1000克。
辅料：生菜叶100克。
调料：日式"田不拉"汁500克,面粉100克,日式"田不拉"飞刺糊1000克（见原料半成品制作）,植物油适量。
日式"田不拉"虾肉的特色：
甜咸并重，鲜香醇厚。
教您日式"田不拉"虾肉怎么做，如何做日式"田不拉"虾肉才好吃

1.将生菜叶洗净、搌干，入盘垫底。将净虾肉洗净，沥尽水分，蘸匀面粉，掸去余面。

2.锅炙好，入植物油烧至六成热，将蘸匀面粉的虾肉依次蘸"田不拉"糊裹匀，下入油中，炸出飞刺，炸至熟透、色金黄，用漏勺轻轻捞出，关火，沥尽油，码入盘中生菜叶上。将"田不拉"汁入小碗与之一同上桌，蘸而食之。

提示：改变主料以此法，还可制作蟹肉、鸡肉、猪肉等各种肉类及素菜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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