尖椒笋炒肫肝 |
菜系及功效:私家菜 胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 尖椒笋炒肫肝的制作材料: 主料:鸭肫200克,四季豆50克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克 调料:料酒5克,花生油40克,味精5克,酱油3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,盐3克 尖椒笋炒肫肝的特色: 色泽淡红,质地脆爽,鲜香适口。 教您尖椒笋炒肫肝怎么做,如何做尖椒笋炒肫肝才好吃 1.将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗,用水冲去咸味。青红椒切细条。 2.先将扁尖,青红椒用沸水焯水。 3.炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散,再倒入扁尖,青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤,黄酒,盐,味精,酱油,糖,再下鸭肫,扁尖,青红椒炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
枸杞猪肾粥 | 毛豆炒大芥菜 | 焖羊肉 | 草鱼丸子 | 烧蒸牛肉 |
水果沙拉 | 川味炖豆腐 | 海鲜面 | 泡冬瓜 | 油辣肥鸡 |
甜辣牛肉干 | 怪味麻雀 | 银耳鸽蛋粥 | 珊瑚金钩 | 清氽黄河鲤 |
胡萝卜炒肉丝粉 | 八宝糯米鸭 | 酱鸡爪 | 糖溜土豆 | 咖喱奶油义大利麵 |
拔丝皮蛋 | 法国通心面 | 四喜豆腐 | 炒三丝(2) | 酥鱼 |
备案号:陕ICP备07500076号