| 菜名 | 辣油瓜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 口味：香辣 工艺：拌 辣油瓜丝的制作材料： 主料：冬瓜500克 辅料：辣椒(红,尖)50克 调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克 辣油瓜丝的特色： 清香嫩辣。 教您辣油瓜丝怎么做，如何做辣油瓜丝才好吃 冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝装盘，用盐腌一下，再放入鲜辣椒丝、花椒油、味精拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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