菜名 | 香甜双芋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 香甜双芋的制作材料: 主料:香芋150克,黄金山芋150克。 调料:冰糖,清水各适量 教您香甜双芋怎么做,如何做香甜双芋才好吃 1.香芋、黄金山芋去皮洗净,切菱形块。 2.冰糖加清水对成汁。 3.冰糖水烧开,将香芋、黄金山芋分别放入糖水中,小火焖熟至酥,盛盘即可。 香甜双芋的制作要诀:香芋和山芋质地不同,因此要分别制熟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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