菜名 | 含苞待放 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 阳痿早泄食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:清烹 含苞待放的制作材料: 主料:鸽蛋600克,虾仁150克 辅料:肥膘肉50克,荸荠80克,火腿50克,辣椒(青,尖)100克 调料:猪油(炼制)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,鸡油15克 含苞待放的特色: 形似待形的花苞,光滑美观,鲜美可口。 教您含苞待放怎么做,如何做含苞待放才好吃 1.葱和姜捣烂,用料酒取汁;荸荠削皮洗净剁成米状;熟瘦火腿切成米;青椒切成树叶形,下入开水锅烫熟捞出,放点香油和盐拌一下。 小帖士-食物相克: 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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