菜名 | 凉拌猪肚丝 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 私家菜 工艺:凉菜 凉拌猪肚丝的制作材料: 主料:猪肚丝,青红椒,黄瓜 调料:生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙 教您凉拌猪肚丝怎么做,如何做凉拌猪肚丝才好吃 做法: 1.猪肚买的外面处理好的 2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。 3.锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。 4.冷却后切丝。 5.青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝 6.酱料的作法: 生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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