| 菜名 | 豆角拌豆干 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：拌 豆角拌豆干的制作材料： 主料：豆腐干300克,四季豆200克 调料：胡麻油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,姜1克 豆角拌豆干的特色： 色彩美观，鲜嫩适口。 教您豆角拌豆干怎么做，如何做豆角拌豆干才好吃 1.豆腐干片成小片，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；豆角去掉筋丝，切成抹刀片，放入加有少许碱的沸水中烫好，捞入凉开水中过凉，沥干水分；姜洗净去皮切成末。 2.豆角放入盆内，豆腐干放在豆角上面，加入酱油、精盐、味精、白糖、姜末和花椒油，拌匀装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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