菜名 | 白玉红油豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:酸甜味 工艺:烧 白玉红油豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)40克,香菇(鲜)20克,豌豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克 调料:植物油60克,番茄酱100克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克 教您白玉红油豆腐怎么做,如何做白玉红油豆腐才好吃 1. 将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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