白玉红油豆腐_菜谱查询

白玉红油豆腐

菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味：酸甜味
工艺：烧
白玉红油豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)40克,香菇（鲜）20克,豌豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料：植物油60克,番茄酱100克,盐2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克

教您白玉红油豆腐怎么做，如何做白玉红油豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2. 水发香菇去根改刀切成小丁；
3. 蘑菇洗净改刀小丁；
4. 淀粉加水调成湿淀粉；
5. 炒锅中倒入少量油，烧热；
6. 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7. 净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8. 加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣豆腐汤	虾仁莼菜汤	奶香菠萝馒头	梅花香芋	黄瓜卷
风霜雪叶	芝麻拌藕片	红油笋丝	清汤虾丸	三鲜长寿包
杂锦四季豆	酸菜鱼	蒲菜粥	冰汁红薯圆	西红柿炖牛肉
橙皮脯	果仁酱子排	双色菜花	茄汁炆排骨	艇仔粥
京味木须嫩鸡柳	太师面	肉末蒸蛋羹	嘉兴粽子	曲沃腊牛肉