| 菜名 | 双蛋彩拼 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：家常味 工艺：拌 双蛋彩拼的制作材料： 主料：松花蛋（鸭蛋）150克,咸鸭蛋150克 辅料：番茄100克,芹菜叶50克 调料：香油5克,酱油5克,醋5克,姜5克 双蛋彩拼的特色： 此菜色泽美观，诱人食欲。 教您双蛋彩拼怎么做，如何做双蛋彩拼才好吃 1.将松花蛋、咸鸭蛋剥皮，均切成西瓜瓣形；把西红柿洗净，用刀从顶部份五等份向四周切，至底部相连，轻轻掰开成花朵形状。 2.取大平盘一个，将西红柿花放在中间，周围交替码一圈松花蛋瓣和一圈咸鸭蛋瓣，再把泡挺的芹菜叶放在西红柿花旁。 3.将香油、酱油、醋、姜末放入碗内调成三合油，食前淋在拼盘菜上即成。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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