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钳子米芹菜

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
钳子米芹菜的制作材料:
主料:芹菜400克
辅料:虾米30克
调料:鸡油30克,大葱5克,姜汁5克,姜5克,味精2克,白酒2克,盐4克
钳子米芹菜的特色:
黄绿分明,脆嫩清鲜,爽口不腻。
教您钳子米芹菜怎么做,如何做钳子米芹菜才好吃
1. 芹菜心洗净择去筋,切成3.5厘米的段;
2. 钳子米用热水泡透,大的片成3片,小的片成2片;
3.炒锅内放入鸡油,在火上烧到八成热;
4. 放入葱姜末、钳子米,略炒一下;
5. 立即放绍酒、姜汁、精盐;
6. 将芹菜心放漏锅内,在开水中焯一下;
7. 立即倒入炒锅内,下味精,迅速翻炒两下即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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