菜名 | 咸菜肚丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:酸辣味 工艺:拌 咸菜肚丝的制作材料: 主料:猪肝350克 辅料:榨菜50克,辣椒(青,尖)50克 调料:大葱10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,醋8克,淀粉(玉米)4克,八角2克 咸菜肚丝的特色: 软辣咸香,口味独特,是佐餐下酒的佳肴。 教您咸菜肚丝怎么做,如何做咸菜肚丝才好吃 1. 将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净; 咸菜肚丝的制作要诀:咸菜可选用榨菜或腌雪里蕻。 小帖士-健康提示: 猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素及钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃的功效,适用于气血虚损,身体瘦弱者食用。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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