| 菜名 | 双豆炒鲜鱿 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 双豆炒鲜鱿的制作材料： 主料：鲜鱿鱼 酸豆角,黄豆芽,辣椒,蒜 盐,白糖,鸡精,香油,淀粉 双豆炒鲜鱿的特色： 鲜嫩脆爽，营养丰富。 教您双豆炒鲜鱿怎么做，如何做双豆炒鲜鱿才好吃 1、将鱿鱼洗净后切成丝，酸豆角切段，辣椒切碎，酸豆角、黄豆芽、鱿鱼分别过水烫熟备用； 2、坐锅点火倒油，加入辣椒、蒜茸、酸豆角、黄豆芽、鱿鱼翻炒，加入调料炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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