风味腊肠卷_菜谱查询

风味腊肠卷

菜系及功效：港台菜
风味腊肠卷的制作材料：
主料：(1)低筋面粉 150公克泡打粉 1又1/2小匙水 180㏄ (2)广式腊肠 12条 (1)细砂糖 1又1/2大匙 (2)叉烧酱 3大匙高梁酒 1又1/2小匙蚝油 1又1/2小匙

教您风味腊肠卷怎么做，如何做风味腊肠卷才好吃
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面糰备用。

(2)将广式腊肠用滚水汆烫后，捞起沥干水份，再与调味料(2)一起搅拌均匀。

(3)将作法(1)的面糰分切成12份，用手搓成长条状，依序完成12条备用。取1条面糰圈在1条腊肠上，即完成1份腊肠卷，依序做好12份后，放入蒸20分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜肉中包	菊花鲈鱼羹	干烧茭白	鲜蘑冬笋	糖醋韭菜
豆渣煲猪蹄	苏造肉	清醋鸡	蒜味辣泡菜	生爆鳝片
干蛤蜊肉拌西芹	益精羊肾粥	菜胆芙蓉鸡	蜜汁整苹果	甜酱毛豆
马拉糕	红豆海鲤煲	红烧火腩果子狸煲	红薯蒸板栗	西葫芦烙饼
剁椒芥蓝	扒菜胆	脆炸酿蟹钳	湘式鱼唇煲	拌黄瓜片