菜名 | 酸辣海蜇 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:酸辣味 工艺:拌 酸辣海蜇的制作材料: 主料:海蜇头200克,黄瓜100克 调料:香油5克,味精3克,白砂糖5克,白醋10克,辣椒粉10克 教您酸辣海蜇怎么做,如何做酸辣海蜇才好吃 1. 将海蜇切成细丝,加清水泡透,洗净泥沙,用开水烫一下,过凉捞出控水; 小帖士-食物相克: 海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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