| 菜名 | 辣豆雪里蕻 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 辣豆雪里蕻的制作材料： 主料：腌雪里蕻300克,大豆50克 调料：辣椒粉5克,白砂糖10克,味精2克,大豆油10克 辣豆雪里蕻的特色： 咸鲜清脆，香辣微甜。 教您辣豆雪里蕻怎么做，如何做辣豆雪里蕻才好吃 1.将黄豆用水泡发洗净，炒锅置火上，加入清水，放入黄豆、精盐，煮熟尚脆时倒在漏勺内沥干水分；另将辣椒粉放入碗里，用热油浇香，加入黄豆拌匀，制成辣黄豆。 2.咸雪里蕻放入水中，泡去部分盐量，捞出控干水分，切成黄豆大小的丁。 3.雪里蕻丁、辣黄豆丁放碗中，加入白糖、味精拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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