| 菜名 | 辣炒海瓜子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 祛痰食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：辣味 工艺：熟炒 辣炒海瓜子的制作材料： 主料：蛤蜊750克 调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜10克,酱油8克,盐5克,味精3克,花生油15克 辣炒海瓜子的特色： 鲜辣味美、营养丰富。 教您辣炒海瓜子怎么做，如何做辣炒海瓜子才好吃 1. 将海瓜子（梅蛤）洗净泥沙。 2. 锅中加水和海瓜子，慢火烧开，捞出。 3. 另起锅，加花生油烧热，葱、姜、干辣椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，装盘即可。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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