| 菜名 | 红烧卷筒鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 红烧卷筒鸡的制作材料： 主料：鸡脯肉350克,熟火腿50克,冬笋50克,冬菇50克。蛋清50克,豆粉40克,素油500克,好汤750克,红酱油10克,料酒10克,盐2克,酱油5克。 教您红烧卷筒鸡怎么做，如何做红烧卷筒鸡才好吃 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 韭花干丝 | 西露蹄筋 | 油焖双丁 | 辣味白菜心 | 冻鲫鱼 |
| 沙锅鱼头豆腐汤 | 鲜椰汁蛋糕 | 一品罗汉菜 | 蒸食炸 | 百果玫瑰球 |
| 滑炒蛤蜊马蹄 | 乌云托月 | 萝卜煮肚丝 | 茄汁素肉 | 酱肘花 |
| 炝拌辣羊腰 | 京葱羊糕 | 葱姜蒸河鳗 | 花胶烩鹧鸪丝 | 润燥芥菜牛肉汤 |
| 蜇米瓜菜 | 乳汁炖排骨 | 干烹虾仁 | 香菇烤肉 | 蘑菇炒油菜心 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。