菜名 | 蒜子烧河鳗 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 蒜子烧河鳗的制作材料: 主料:白鳝 五花肉,小葱,姜,蒜 盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,醋 蒜子烧河鳗的特色: 色泽酱红,肉质鲜嫩。 教您蒜子烧河鳗怎么做,如何做蒜子烧河鳗才好吃 1、将五花肉切成片,白鳝切成3公分左右的段备用; 2、坐锅点火倒入油,油热后放入大蒜煸炒变色后,放入姜片煸香,再放入五花肉,加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味,倒入适量开水,放入鳝段炖7-8分钟,出锅后撒上小葱花即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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