| 菜名 | 松仁炒鸽肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 松仁炒鸽肉的制作材料： 主料：鸽肉500克 辅料：鸡蛋50克,松子仁15克,青椒20克,柿子椒20克,香菇（鲜）30克 调料：植物油25克,料酒10克,酱油5克,盐4克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克 教您松仁炒鸽肉怎么做，如何做松仁炒鸽肉才好吃 1. 将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁； 2. 香菇、鸽肉切成丁； 3. 鸡蛋磕入碗内打散； 4. 葱姜切丝； 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 6. 鸡蛋松装盘垫底； 7. 将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻； 8. 炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用； 9. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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