八宝桔盅_菜谱查询

八宝桔盅

菜系及功效：湖北菜
八宝桔盅的制作材料：
主料：香菇,马蹄,火腿,鸡脯肉,冬笋,莲子,桃仁,青豆各50克
教您八宝桔盅怎么做，如何做八宝桔盅才好吃
1、桔子洗净，用花刀从蒂部雕开作盖，取出桔瓣成桔盅；

2、香菇、冬笋、马蹄、火腿、鸡脯肉切丁，莲自去蕊上笼蒸熟，桃仁用开水焯熟去皮掰成细丁，青豆用高汤煮至入味后下6成热油中滑熟；

3、各料拌匀装入桔盅中，上笼蒸热即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干煸鳝鱼	青椒炒肉丁	橄榄火腿披萨	砂锅火腿腐竹	溜黄菜
白果百合炒桂圆	黄金翡翠虾松	咖喱炸鸡块	蟹肉扒豆苗	肉片口蘑烧白菜
黑椒鸡排	冰汁红薯圆	兰花鸽蛋汤	高丽菜结辣泡菜	醋拌莴笋
绣球饼	大白蹄	油辣茭白	土豆牛腩煲	川味五香牛肉干
小窝头	干炸大蚝	脆椒鸡丁	百花酿豆腐	干烧四素