状元卤味_菜谱查询

状元卤味

菜系及功效：浙菜
状元卤味的制作材料：
主料：鸡肝1折,豆干6雨,香菇6朵,葱2根,蒜头5个,辣椒半个,姜1片。酱油半杯,沙拉油2大匙,红砂糖1大匙,酒1大匙,香油1/2小匙。

状元卤味的特色：
有些微辣，香味扑鼻。
教您状元卤味怎么做，如何做状元卤味才好吃
1、将材料分别洗净、切好备用。

2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。

3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。

4、依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟。

5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤。

6、等豆干入味，即可随时享用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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