酥炸茄饼_菜谱查询

酥炸茄饼

菜系及功效：川菜营养不良食谱术后食谱
口味：香辣
工艺：油浸炸
酥炸茄饼的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)250克,猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：小麦面粉50克,鸡蛋150克
调料：大葱10克,姜8克,大蒜（白皮）8克,味精4克,盐5克,香油5克,胡椒粉7克,花生油500克

酥炸茄饼的特色：
外酥里嫩,香辣适口
教您酥炸茄饼怎么做，如何做酥炸茄饼才好吃
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
小帖士-健康提示：
茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

牛肉冷片	砂锅鲫鱼	大枣汤	炸吉利排骨	雷家豆腐园子
甜椒拌牛肉	三丝莼菜汤	豉汁熬豆腐	酿鸳鸯海参	光头肉片
奶汤鱼皮汤	烧熘茄盒	鸡茸笔架鱼肚	香椿豆	辣味卤鸭
油煎茄片	炸广筒鸡	烩鹌鹑蛋	荸荠炒冬菇	酱羊腱子
斋猪肚	干咸芥菜丝	炒疙瘩[图]	虫草葵花鲍	宋嫂鱼羹