菜名 | 特色八宝酱 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 特色八宝酱的制作材料: 主料:猪肉,胡萝卜,笋,豆腐干,虾仁,腰果,松仁,番茄,银芽,柠檬片各适量。 调料:海鲜酱,豆瓣酱,盐,红油,鸡精,生抽,色拉油各适量。 教您特色八宝酱怎么做,如何做特色八宝酱才好吃 1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净,切丁,焯水;银芽焯水后,与柠檬片一起作围边。 2.锅入油烧热,先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀,放入除银芽、柠檬片外的所有原料,加盐、红油、鸡精、生抽调味,烧制20分钟即可。 特色八宝酱的制作要诀:注意火候的控制,要勤翻炒,否则易糊锅底。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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