椒麻鸡_菜谱查询

椒麻鸡

菜系及功效：浙菜
椒麻鸡的制作材料：
主料：公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。
调料：味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克。

椒麻鸡的特色：
有葱椒香味，清淡适口。
教您椒麻鸡怎么做，如何做椒麻鸡才好吃
(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。

(2) 将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。

(3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻辣薯条	蜜汁山药墩	清汤鸡把	桔烧鳗	颗颗香猪肉干
虫草玉竹甲鱼汤	青鱼煎糟	软烧仔鲇	核桃片	拌蟹肉
豆瓣鲫鱼	香菜水萝卜	自制香味腊肉	麻酱地瓜条	川式拌豇豆
双仁猪手汤	腊味肫	酸奶银耳水果羹	椒麻海蜇	蜜青梅
原蒸五元牛蹄筋	绿沙香蕉球	南肉春笋	酱核桃	番茄紫菜汤