椒麻鸡_菜谱查询

椒麻鸡

菜系及功效：浙菜
椒麻鸡的制作材料：
主料：公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。
调料：味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克。

椒麻鸡的特色：
有葱椒香味，清淡适口。
教您椒麻鸡怎么做，如何做椒麻鸡才好吃
(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。

(2) 将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。

(3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

杞子鸭煲	蜜火靠红薯	薏仁薄荷汤	京酱猴菇	芥末酸菜丝
白炒响螺	汤皇海鲈鱼	枸杞鸡汤	蒜烧牛筋	椒蒜土豆丝
蛋炒猴头	千层鸡批	煎瓤明虾	饸饹	弋阳鸡
芝麻枸杞乌鸡汤	西葫芦烙饼	芋艿清汤鸭	椒油洋白菜	黄鱼熘翅
干酪面包粥	蛤蜊鸡汤	豉香开片虾	豆沙麻圆	糖醋小排