豆沙麻圆_菜谱查询

豆沙麻圆

菜系及功效：甜品/点心补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱
口味：甜味
工艺：炸
豆沙麻圆的制作材料：
主料：糯米粉400克
辅料：籼米粉（干,细）150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
教您豆沙麻圆怎么做，如何做豆沙麻圆才好吃
1. 将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；
2. 揉成糯米面团，出条下节子；
3. 将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；
4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

豆沙麻圆的制作要诀：1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；
2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；
3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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