菜名 | 骨头酥汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 骨头酥汤的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)350克 辅料:鸡蛋200克 调料:花生油50克,淀粉(玉米)60克,酱油5克,盐3克,味精2克 教您骨头酥汤怎么做,如何做骨头酥汤才好吃 1. 将排骨斩成3厘米长的段; 骨头酥汤的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克,需肉汤约500克。 小帖士-健康提示: 1. 猪排骨性平,有补虚弱,壮腰膝,强筋骨,益气力,生乳汁的作用; 2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料; 3. 具有滋补肝肾,滑润肌体之效; 4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人,有辅助治疗的作用; 5. 也适合于健康人,常食之能滋补身体; 6. 常饮猪排骨汤,儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症,老年人可防治骨质疏松症等。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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