菜名 | 香附鸡肝 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 香附鸡肝的制作材料: 主料:鸡肝100 克,鸡肉200 克,香附10 克,洋葱2 个,萝卜1 个,芹菜适量,粉条适量,油豆腐,酒,砂糖各适量。 香附鸡肝的特色: 特点:肉香汤浓。 功效:温经行气。 教您香附鸡肝怎么做,如何做香附鸡肝才好吃 1.先将香附切细,用水2 杯,文火煎约1 小时,煎成半量时,用布滤过,留汁备用。 2.鸡肝、洋葱切块,萝卜切片,芹菜切成3~4 厘米长的段,粉条在热水里浸软斩短,油豆腐切开。 3.锅内先用鸡肉垫底,将鸡肝放在鸡肉上面,调料铺放最上层,加酒3 4.先用大火煮开,继用小火煮烂即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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