蚕豆泥拌雪里蕻_菜谱查询

蚕豆泥拌雪里蕻

菜系及功效：家常菜谱健忘食谱青少年食谱老人食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
蚕豆泥拌雪里蕻的制作材料：
主料：蚕豆150克
辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克
调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克
蚕豆泥拌雪里蕻的特色：
豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。
教您蚕豆泥拌雪里蕻怎么做，如何做蚕豆泥拌雪里蕻才好吃
1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；
2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；
3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；
4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；
5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；
6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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