菜名 | 蚕豆泥拌雪里蕻 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健忘食谱 青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 蚕豆泥拌雪里蕻的制作材料: 主料:蚕豆150克 辅料:腌雪里蕻15克,榨菜5克 调料:白砂糖5克,香油2克,味精2克 蚕豆泥拌雪里蕻的特色: 豆瓣沙细腻,味道鲜美,清淡适口。 教您蚕豆泥拌雪里蕻怎么做,如何做蚕豆泥拌雪里蕻才好吃 1. 先把干蚕豆用清水泡开,剥去豆皮; 2. 放入碗内隔水蒸至酥烂; 3. 放案板上用刀面压成泥,晾凉盛入盘内; 4. 把腌雪里蕻用水洗净,挤干浮水切成末,越细越好; 5. 榨菜用水洗去浮辣,切成细末; 6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上,加入白糖、麻油、味精、姜末,拌匀即可。 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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