| 菜名 | 砂锅白菜豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：锅烧 砂锅白菜豆腐的制作材料： 主料：白菜400克 辅料：豆腐(北)100克,香菜15克 调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克 砂锅白菜豆腐的特色： 质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。 教您砂锅白菜豆腐怎么做，如何做砂锅白菜豆腐才好吃 1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。 2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。 砂锅白菜豆腐的制作要诀：本品需鲜汤约400克。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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