燕液藏珠_菜谱查询

燕液藏珠

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炖
燕液藏珠的制作材料：
主料：燕窝35克,鸽蛋200克,猪排骨(大排)800克,干贝400克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克
教您燕液藏珠怎么做，如何做燕液藏珠才好吃

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；
2. 鸽蛋用水煮熟去壳；
3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；
4. 猪骨洗净，与江瑶柱（干贝）、大地鱼同放锅中，加水四大汤碗同煮，至余下汤水二大碗时，即成上汤，燕窝放炖盆内，注上汤二碗，隔水炖约一时半，即放入熟鸽蛋，再炖十分钟左右，加盐，味精，胡椒粉调味，原盆端出上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

辣拌芥梗	韩国辣白菜菜炒饭	酥炸里脊卷	什锦蛋卷	菜远炒鸡片
内蒙古馓子	萝卜醋鱼	扒肥肠白菜	薰衣草面包沙拉	党参黄芪炖鸡汤
花雕鸡爪	肉末南瓜	菠菜拌猪肝	怪味鸭掌	脆皮芸豆
猫耳朵	大葱炒豆腐	加糖猕猴桃片	香辣素鸡丁	油焖苦瓜
蟹锅贴	白鱼汁唇	风鸡	六月鲜泡黄豆	翡翠金钱蛋