内蒙古馓子_菜谱查询

内蒙古馓子

内蒙古小吃内蒙古馓子的做法详细介绍
所属地区：内蒙古小吃
工艺：炸汆法
内蒙古馓子的制作材料：
教您内蒙古馓子怎么做，如何做内蒙古馓子阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成絮状，再加水调和，反复揉压，揉成粗条，抹上清油，放盆中醒面。待油锅热时，用左手四指并拢，缠上面条七圈，轻轻抻长成环状，然后套在两根竹筷上，放入热油中，边摆边抻，等馓子股稍硬时，抽出筷子，炸至棕黄色时，捞出即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红烧鸽蛋	锅塌里脊卷	麻辣藕片	沙司牛尾	炝虾皮菠菜
青椒炒里脊丝	凉拌肘子	炸乌鱼子	生拼什锦海鲜	西红柿花双拼
崞阳麻叶	滑蛋牛肉	橙香西瓜皮	冬笋雪菜黄鱼汤	藕粉饺
青椒酱香兔	炸枣	白切羊肉（三）	滷大白菜	汆鸡蓉豌豆
三珍炒掐菜	油炸薯片	白果猪肚煲	紫云豆花汤	炝拌牛肉丝