| 菜名 | 酒醉桃仁 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 肾调养食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 痛经食谱 跌打骨折食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 酒醉桃仁的制作材料： 主料：桃仁250克 调料：江米酒50克,白砂糖25克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,味精10克 酒醉桃仁的特色： 有浓郁的酒香味，别具风味。 教您酒醉桃仁怎么做，如何做酒醉桃仁才好吃 1. 桃仁用开水烫后，撕尽皮洗净； 2. 葱洗净切段； 3. 姜去皮洗净切片； 4. 罐子内放入葱、姜、桃仁、鸡汤、味精、白糖、醪糟，搅拌均匀； 5. 再淋入少许鸡油； 6. 用白纸浸湿封严罐子口，沸水旺火屉； 7. 蒸熟取出（捡出葱、姜），晾凉即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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