| 冰皮月饼 |
菜系及功效：美味糕点 冰皮月饼的制作材料： 主料：黄油75克,牛奶100克,冰皮粉38克,粟粉76克,砂糖38克和水300克,馅料可使用各种甜馅。 教您冰皮月饼怎么做，如何做冰皮月饼才好吃 (一)将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧5~10分钟左右，再放入牛奶，使月饼皮更加滑润。水开后倒入事先调好的粉中均匀搅拌，不能上劲用手轻轻按压，使面粉和油均匀调合以至颜色呈金均匀状且没有气泡。 (二)案板上先洒一些冰皮粉，用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口，注意包裹时要匀称。 (三)在膜中先洒些冰皮粉，再倒出。取粉皮6钱包入甜馅(每个粉皮重量大约23克)，置入月饼膜中并用手压平，注意要均匀轻压。后按左右顺序敲打膜使面团成形。 (四)把做好的月饼放入冰箱冷冻10~20分钟，这样美味的冰皮月饼就做好了。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 奶油鹅丁煲 | 香椿凉面 | 芫荽鸡肝 | 黄焖牛胸肉 | 冬菇蒸滑鸡 |
| 南意厚皮披萨面皮 | 姜汁炝虾仁 | 清蒸网油鲫鱼 | 芝麻脆菇 | 凉糕 |
| 南瓜泥子汤 | 酱腌豆角 | 酱萝卜拌豆芽 | 红焖鸡块 | 鲜人参炖水鸭 |
| 鸡汁酱拌茄子 | 核桃酥 | 粉皮拌虾仁 | 蛋糕 | 麻辣味竹笋丝 |
| 芹菜鱼丝 | 白酥鸡 | 烧鳝段 | 清汤玉带鸡 | 妙计锦囊 |
备案号:陕ICP备07500076号