鱼翅水晶包_菜谱查询

鱼翅水晶包

菜系及功效：美味糕点
鱼翅水晶包的制作材料：
主料：外皮澄粉 60公克太白粉 120公克沸水 180㏄内馅(1)虾仁 200公克 (2)鱼翅 20公克肥肉丁 40公克西芹丁 20公克韭黄丁 20公克荸荠丁 20公克冬菇丁 20公克 (1)盐 1/2小匙太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙糖 2小匙胡椒粉 1大匙麻油 2大匙

教您鱼翅水晶包怎么做，如何做鱼翅水晶包才好吃
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。

(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。

(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。

(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

生氽羊肉	油浸鸡	凉拌两色	葱油三丝	素鱼翅
泡酸辣萝卜	月母子药膳鸡	蒜薹烧腐竹	炒酸菜丝	麻辣臭豆腐
溜荔枝鱼	炸茄排	家常酱猪手	沙律果珍鸡排	双丝泡菜
芥末白肚	琥珀凤爪	松子派	冬菇蒸油菜	黄桥烧饼
马蹄蒸饺	香草烤鳜鱼	拌山药丝	荠菜冬笋	芹菜黄花汤